たこピラフ

1. 1

   米はといでざるに平らに広げ、水けをきる。黄ピーマンはへたと種を取り、1cm四方に切る。たこはさっと洗い、水けを拭いて小さめのぶつ切りにする。コーンは缶汁をきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱めの中火にかける。にんにくが少し色づいてきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで2分ほど炒める。米を加えて火を弱め、3～4分炒め合わせる。炊飯器の内がまに入れ、水2合（360ml）、スープの素、塩少々を加えてひと混ぜし、普通に炊く。

3. 3

   フライパンをさっと洗って拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱してコーンをさっと炒める。黄ピーマンを加えて炒め、油が回ったらたこを加えてひと炒めし、塩、こしょう各少々をふる。【2】をさっくりと混ぜて炒めた具を汁けをきって加え、混ぜ合わせる。器に盛り、チーズをふる。

初出　Cooking 2009年6/2号