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レタスの葉で香りのいい野菜とハムを巻いた、〈手で食べるサラダ〉。レモンの酸味がきいたエスニック風のたれが、さわやかなおいしさです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
熱量 96kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
レタスは重ねて耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。ざるに広げ、水けをきりながらさます。
セロリは長さ3cmのせん切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。ハムは細切りにする。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。
まな板にレタスをしんの部分を手前にして広げる。手前にセロリ、にんじん、ハムを1/4量ずつ横長にのせてひと巻きし、葉の左右を折り込んで向こう側まできっちりと巻く（しんが堅くて巻きづらい場合は切り取り、細切りにして具にするとよい）。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。
レシピ掲載日： 2009.6.2
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