レタスのラップサラダ

1. 1

   レタスは重ねて耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。ざるに広げ、水けをきりながらさます。

2. 2

   セロリは長さ3cmのせん切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。ハムは細切りにする。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

3. 3

   まな板にレタスをしんの部分を手前にして広げる。手前にセロリ、にんじん、ハムを1/4量ずつ横長にのせてひと巻きし、葉の左右を折り込んで向こう側まできっちりと巻く（しんが堅くて巻きづらい場合は切り取り、細切りにして具にするとよい）。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。

初出　Cooking 2009年6/2売号