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レタスのラップサラダ

レタスの葉で香りのいい野菜とハムを巻いた、〈手で食べるサラダ〉。レモンの酸味がきいたエスニック風のたれが、さわやかなおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • レタス(外側の葉) 4枚
  • セロリの茎 1/2本分
  • ハム 3~4枚
  • にんじん 3cm
  • A
  •  砂糖、レモン汁 各大さじ1
  •  ナンプラー 小さじ1
  •  一味唐辛子(あれば粗びき) 適宜

熱量 96kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • レタスは重ねてポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ(600W)で約2分加熱する。ざるに広げ、水けをきりながらさます。

  • セロリは長さ3cmのせん切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。ハムは細切りにする。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

  • まな板にレタスをしんの部分を手前にして広げる。手前にセロリ、にんじん、ハムを1/4量ずつ横長にのせてひと巻きし、葉の左右を折り込んで向こう側まできっちりと巻く(しんが堅くて巻きづらい場合は切り取り、細切りにして具にするとよい)。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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