レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. 貝類
  5. あさり
  6. あさりと菜の花のにんにく炒め

あさりと菜の花のにんにく炒め

あさりのうまみと菜の花のほろ苦さ、にんにくの風味がよく合います。春に食べたい炒めものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

あさりと菜の花のにんにく炒め
  • 熱量 230kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • 菜の花 1束(約200g)
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 塩 しょうゆ 酢

作り方

あさりはよく洗って水けをきる。菜の花は根元を1cmほど切り落とし、冷水に15~20分さらす。パリッとしたら水けをきり、長さを半分に切って茎と穂先の部分に分けておく。ねぎは斜めに幅1cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、横に薄切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、菜の花の茎の部分を30秒ほど炒める。色鮮やかになったら穂先の部分を加えて30秒ほど炒める。塩少々、水大さじ2をふって大きく混ぜ、水分がとんだらバットなどに取り出す。
フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ2とにんにくを入れて再び中火で熱する。ねぎを加えてさっと炒め、あさりを入れてふたをし、中火のままあさりの口が開くまで蒸す。【2】の菜の花を戻し入れ、豆板醤、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1を順に加えてそのつど混ぜる。
フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ2とにんにくを入れて再び中火で熱する。ねぎを加えてさっと炒め、あさりを入れてふたをし、中火のままあさりの口が開くまで蒸す。【2】の菜の花を戻し入れ、豆板醤、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1を順に加えてそのつど混ぜる。

レシピ掲載日:2011.3.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2019年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.12

おとなの健康 Vol.12

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2019

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!