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フライド新じゃが

皮つきの新じゃがで。小鍋で揚げれば少ない油ですみます。

料理:

撮影: 大泉省吾

フライド新じゃが
  • 熱量 71kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • 新じゃがいも 6個(約300g)
  • サラダ油 塩 好みで粗びき黒こしょう

作り方

新じゃがはよく洗い、水けを拭く。皮をむかずに半分に切る。
新じゃがを小鍋の底にすきまなく並べ入れ、サラダ油をひたひたに注ぐ。強火にかけ、新じゃがから気泡が出てきたら中火にし、竹串がすーっと通るまで7~8分揚げる。火を少し強め、表面をカリッとさせて取り出し、油をきって熱いうちに塩適宜をふる。好みで粗びき黒こしょう適宜をかけてもよい。
新じゃがを小鍋の底にすきまなく並べ入れ、サラダ油をひたひたに注ぐ。強火にかけ、新じゃがから気泡が出てきたら中火にし、竹串がすーっと通るまで7~8分揚げる。火を少し強め、表面をカリッとさせて取り出し、油をきって熱いうちに塩適宜をふる。好みで粗びき黒こしょう適宜をかけてもよい。

レシピ掲載日:2010.3.2

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