たらとカリフラワーのクリーム煮
淡白なたらとカリフラワーは蒸し煮にしてうまみを引き出します。牛乳は最後に加えて、粉チーズでこくをプラス。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 175kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 生たらの切り身 2切れ
- カリフラワー 1/2株
- 牛乳 1/4カップ
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩 こしょう 小麦粉
- サラダ油
作り方
カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。たらは骨を除いて、3～4等分にそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たらを並べ入れて両面に焼き色をつける。水1/2カップ、スープの素、カリフラワーを入れて弱火にし、ふたをして4～5分、蒸し煮にする。ふたを取って中火にし、牛乳を加えて温め、チーズと、塩少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2008.12.2
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