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たらとカリフラワーのクリーム煮

淡白なたらとカリフラワーは蒸し煮にしてうまみを引き出します。牛乳は最後に加えて、粉チーズでこくをプラス。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらとカリフラワーのクリーム煮

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ
  • カリフラワー 1/2株
  • 牛乳 1/4カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩 こしょう 小麦粉 
  • サラダ油

熱量 175kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。たらは骨を除いて、3~4等分にそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たらを並べ入れて両面に焼き色をつける。水1/2カップ、スープの素、カリフラワーを入れて弱火にし、ふたをして4~5分、蒸し煮にする。ふたを取って中火にし、牛乳を加えて温め、チーズと、塩少々で味をととのえる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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