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ごぼうとベーコンのしょうゆ炒め

蒸しゆでにしてから炒めるのが、ごぼうを均一に柔らかくするコツ。

料理:

撮影: 南雲保夫

ごぼうとベーコンのしょうゆ炒め

材料 (2人分)

  • ごぼう(細めのもの) 1本(約150g)
  • ベーコン 2枚(約30g)
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう しょうゆ

熱量 140kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげて、斜めに幅1cmに切る。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ベーコンは幅3cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら水1/4カップを加え、ふたをして5~6分蒸しゆでにする。ふたを取って水けをとばし、ベーコンを加えて薄く焼き色がつくまで炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々、しょうゆ小さじ1をふってからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.9.2

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