ゴーヤーとささ身の酢みそあえ
みそと酢の風味が、ゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。酸味のある味つけは、箸休めにぴったり。
料理： 今泉久美
撮影： 南雲保夫
- 熱量 93kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー 1/2本（約150g）
- 鶏ささ身 2本（約100g）
- 酢みそ
- みそ 大さじ1
- 酢、砂糖 各大さじ1/2
- 塩 酒
作り方
ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り除き、へたを切って横に薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとる。粗熱が取れたらざるに上げて水けをきる。ささ身は白い筋があれば取り、耐熱皿に並べる。酒大さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすく裂く。
ボールに酢みその材料を混ぜ合わせる。ささ身とゴーヤーを加えてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.8.17
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