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ゴーヤーとささ身の酢みそあえ

みそと酢の風味が、ゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。酸味のある味つけは、箸休めにぴったり。

料理:

撮影:

ゴーヤーとささ身の酢みそあえ
  • 熱量 93kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本(約150g)
  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • 酢みそ
  •  みそ 大さじ1
  •  酢、砂糖 各大さじ1/2
  •  

作り方

ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り除き、へたを切って横に薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとる。粗熱が取れたらざるに上げて水けをきる。ささ身は白い筋があれば取り、耐熱皿に並べる。酒大さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすく裂く。
ボールに酢みその材料を混ぜ合わせる。ささ身とゴーヤーを加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.8.17

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