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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーとささ身の酢みそあえ

みそと酢の風味が、ゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。酸味のある味つけは、箸休めにぴったり。

料理：

撮影： 南雲保夫

ゴーヤーとささ身の酢みそあえ

材料 （2人分）

  • ゴーヤー　1/2本（約150g）
  • 鶏ささ身　2本（約100g）
  • 酢みそ
  • 　みそ　大さじ1
  • 　酢、砂糖　各大さじ1/2
  • 塩　酒

熱量 93kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り除き、へたを切って横に薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとる。粗熱が取れたらざるに上げて水けをきる。ささ身は白い筋があれば取り、耐熱皿に並べる。酒大さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすく裂く。

  • ボールに酢みその材料を混ぜ合わせる。ささ身とゴーヤーを加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.8.17

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