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わかめとねぎのスープ

わかめはほどよく歯ざわりが残るよう、火を通しすぎないのがポイント。

料理:

撮影: 南雲保夫

わかめとねぎのスープ

材料 (2人分)

  • わかめ(塩蔵) 10g
  • ねぎ 1/2本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  • 白いりごま 大さじ1
  • しょうゆ こしょう 塩

熱量 39kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • わかめはさっと洗って水けを絞り、食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  • 鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加える。ねぎ、しょうがを入れ、3分ほど煮たら、わかめを加えてひと煮する。味をみて塩少々でととのえ、火を止めて白いりごまを加え、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.6.17

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