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厚揚げとにんじんの甘辛煮

だし汁と削り節の風味を厚揚げにしっかりとうつします。

料理：

撮影： 尾田学

厚揚げとにんじんの甘辛煮

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1/2枚（約100g）
  • にんじん　1/2本（約80g）
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 削り節　1パック（約3g）
  • しょうゆ　砂糖

熱量 113kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、2～2.5cm角に切る。にんじんは皮をむき、一口大に切る。

  • 小鍋にだし汁、にんじんを入れて中火にかけ、5～6分煮る。しょうゆ大さじ1強、砂糖大さじ1を加えてさっと混ぜ、厚揚げ、削り節を加える。煮汁が1/3量くらいになるまでさらに10分ほど煮て、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.5.2

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