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厚揚げとにんじんの甘辛煮

だし汁と削り節の風味を厚揚げにしっかりとうつします。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1/2枚(約100g)
  • にんじん 1/2本(約80g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 削り節 1パック(約3g)
  • しょうゆ 砂糖

熱量 113kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、2~2.5cm角に切る。にんじんは皮をむき、一口大に切る。

  • 小鍋にだし汁、にんじんを入れて中火にかけ、5~6分煮る。しょうゆ大さじ1強、砂糖大さじ1を加えてさっと混ぜ、厚揚げ、削り節を加える。煮汁が1/3量くらいになるまでさらに10分ほど煮て、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.5.2

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