じゃがいもと豚肉のザー菜炒め
しっかり味でご飯がすすむ中華風のおかず。じゃがいもの歯ざわりのよさがあとを引きます。
料理： 藤野嘉子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 327kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも（大） 1個（約250g）
- 豚こま切れ肉 150g
- ザー菜（びん詰） 50g
- 酒 しょうゆ ごま油 塩 こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて縦に2～3mm角の棒状に切り、たっぷりの水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ザー菜は粗く刻む。豚肉は幅1cmに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をふって手でよくもみ込む。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒め、塩少々をふる。しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を広げながら加え、2分ほど炒める。
ザー菜を加えて全体をさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.4.2
