主菜

じゃがいもと豚肉のザーサイ炒め

Name: じゃがいもと豚肉のザーサイ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 1個; 豚こま切れ肉 150g; ザーサイ 50g; 酒 小さじ4; しょうゆ 小さじ2; ごま油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

5(1件)

更新日 2025/6/6

撮影南雲保夫

しっかり味でご飯がすすむ中華風のおかず。じゃがいもの歯ざわりのよさがあとを引きます。

5(1件)

更新日 2025/6/6

普通
時間
15分
費用目安
約290円
カロリー
327kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷

レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

藤野嘉子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

じゃがいも（大）
1個
豚こま切れ肉
150g
ザーサイ（びん詰）
50g
酒
小さじ4
しょうゆ
小さじ2
ごま油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
じゃがいもは皮をむいて縦に2～3mm角の棒状に切り、たっぷりの水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ザーサイは粗く刻む。豚肉は幅1cmに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をふって手でよくもみ込む。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒め、塩少々をふる。しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を広げながら加え、2分ほど炒める。
3
ザーサイを加えて全体をさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年4/2売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

Review

5(1件)