たら入りポテトサラダ
柔らかなたらと、ほっくりしたじゃがいもの食感が絶妙にマッチ。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 255kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 生たらの切り身 1切れ（約100g）
- じゃがいも 1個（約150g）
- ゆで卵 1個
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
じゃがいもは洗って、皮をむかずにラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、そのまま置いて蒸らし、粗熱が取れたら、手で皮をむいてボールに入れる。フォークで粗くつぶし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ゆで卵は殻をむく。
フライパンに水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら、たらを入れる。再び沸騰したらふたをし、弱めの中火にして3分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら皮と骨を取り除く。
【1】のボールにゆで卵、粒マスタードと、マヨネーズ大さじ3を入れ、フォークでゆで卵をくずしながら混ぜ合わせる。たらを手でほぐしながら加え、パセリを入れて全体をさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.1.2
