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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たら入りポテトサラダ

柔らかなたらと、ほっくりしたじゃがいもの食感が絶妙にマッチ。

料理：

撮影： 南雲保夫

たら入りポテトサラダ

材料 （2人分）

  • 生たらの切り身　1切れ（約100g）
  • じゃがいも　1個（約150g）
  • ゆで卵　1個
  • パセリのみじん切り　大さじ1
  • 粒マスタード　小さじ1
  • 塩　こしょう　マヨネーズ

熱量 255kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは洗って、皮をむかずにラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、そのまま置いて蒸らし、粗熱が取れたら、手で皮をむいてボールに入れる。フォークで粗くつぶし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ゆで卵は殻をむく。

  • フライパンに水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら、たらを入れる。再び沸騰したらふたをし、弱めの中火にして3分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら皮と骨を取り除く。

  • 【1】のボールにゆで卵、粒マスタードと、マヨネーズ大さじ3を入れ、フォークでゆで卵をくずしながら混ぜ合わせる。たらを手でほぐしながら加え、パセリを入れて全体をさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.1.2

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