主食
豚バラとキャベツの焼きうどん
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ゆでうどん2玉
- 豚バラ薄切り肉150g
- キャベツの葉3枚
- にんじん4cm
- レモン適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は幅2cmに切る。キャベツはしんをV字形に切り取り、縦に長さ4～5cmに切ってから、横に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、縦に幅5mmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。
- 3
同じフライパンに豚肉を入れて、ほぐすように炒める。少しカリッとしたら、にんじんを加えてさっと炒め、うどんを加えてほぐすように炒め合わせる。酒大さじ1をふってキャベツを戻し入れ、さっと混ぜて、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2010年1/17号
レビュー
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質問
20分
586kcal
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