プチトマトと卵の春雨スープ
プチトマトの甘酸っぱさを生かした、やさしい味わい。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 88kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- プチトマト 6個
- 溶き卵 1個分
- 春雨 20g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- しょうゆ 塩 こしょう
作り方
春雨は熱湯に4～5分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。プチトマトはへたを取る。
鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々で味をととのえる。プチトマトを加え、溶き卵を菜箸を伝わせて、鍋の中央から外側に向かって細く回し入れる。卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.12.17
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