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プチトマトと卵の春雨スープ

プチトマトの甘酸っぱさを生かした、やさしい味わい。

料理:

撮影: 尾田学

プチトマトと卵の春雨スープ

材料 (2人分)

  • プチトマト 6個
  • 溶き卵 1個分
  • 春雨 20g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • しょうゆ 塩 こしょう

熱量 88kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 春雨は熱湯に4~5分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。プチトマトはへたを取る。

  • 鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々で味をととのえる。プチトマトを加え、溶き卵を菜箸を伝わせて、鍋の中央から外側に向かって細く回し入れる。卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.12.17

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