close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

せりとアスパラの鮭炒飯

鮭とバターでこくのある炒飯は、アスパラのシャキッとした食感と、せりのさわやかな香りがアクセント。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

せりとアスパラの鮭炒飯

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　1切れ
  • グリーンアスパラガス　2本
  • せり　1/2束（約50g）
  • 溶き卵　1個分
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • サラダ油　酒　しょうゆ　バター　塩　粗びき黒こしょう

熱量 472kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • アスパラガスは、根元の堅い皮をピーラーでむき、長さ3～4cmの斜め切りにする。せりは根元を切り、2～3本は飾り用に長さ4～5cmに切り、残りは長さ1cmに刻む。鮭は骨と皮を包丁で取り除く。

    アスパラガスは、根元の堅い皮をピーラーでむき、長さ3～4cmの斜め切りにする。せりは根元を切り、2～3本は飾り用に長さ4～5cmに切り、残りは長さ1cmに刻む。鮭は骨と皮を包丁で取り除く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を入れてほぐしながら炒め、酒大さじ1をふる。色が変わってきたらアスパラガスを加えてさらに炒める。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を入れてほぐしながら炒め、酒大さじ1をふる。色が変わってきたらアスパラガスを加えてさらに炒める。

  • 具材をフライパンの片側に寄せ、あいたところに溶き卵を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。

  • ぱらりとしたら1cmに切ったせりを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れ、バター10gを加えて手早く炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふり、飾り用のせりをのせる。

    ぱらりとしたら1cmに切ったせりを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れ、バター10gを加えて手早く炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふり、飾り用のせりをのせる。

レシピ掲載日： 2014.2.5

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月18日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2021年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/18（火）～5/31（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権

食材からレシピを探す

食材一覧を見る