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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ガーリック豚テキ　おろし玉ねぎだれ

肉と相性抜群の「おろし玉ねぎだれ」があれば、あとは焼くだけでごちそうが完成！　

料理：

撮影： 原ヒデトシ

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
  • おろし玉ねぎだれ（作りやすい分量）
  • 　 玉ねぎ　1/4個
  • 　 しょうゆ、みりん、酒　各大さじ4
  • 　 砂糖　大さじ1
  • にんにく　2かけ
  • キャベツの葉　2枚
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 331kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • おろし玉ねぎだれを作る。玉ねぎはすりおろし、残りの材料とよく混ぜ合わせる。

  • 豚肉は焼いたときにそり返らないように、びんなどで全体をよくたたいて、2～3cm間隔で切り目を数本入れる。両面に塩、こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

    豚肉は焼いたときにそり返らないように、びんなどで全体をよくたたいて、2～3cm間隔で切り目を数本入れる。両面に塩、こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて、豚肉の両面にこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、おろし玉ねぎだれ大さじ4～5を加える。弱火にして豚肉にからめたら取り出し、器に盛る。キャベツを添え、フライパンに残ったたれをかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて、豚肉の両面にこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、おろし玉ねぎだれ大さじ4～5を加える。弱火にして豚肉にからめたら取り出し、器に盛る。キャベツを添え、フライパンに残ったたれをかける。

レシピ掲載日： 2012.10.2

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