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ガーリック豚テキ おろし玉ねぎだれ

肉と相性抜群の「おろし玉ねぎだれ」があれば、あとは焼くだけでごちそうが完成! 

料理:

撮影: 原ヒデトシ

ガーリック豚テキ おろし玉ねぎだれ

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚
  • おろし玉ねぎだれ(作りやすい分量)
  •   玉ねぎ 1/4個
  •   しょうゆ、みりん、酒 各大さじ4
  •   砂糖 大さじ1
  • にんにく 2かけ
  • キャベツの葉 2枚
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 331kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • おろし玉ねぎだれを作る。玉ねぎはすりおろし、残りの材料とよく混ぜ合わせる。

  • 豚肉は焼いたときにそり返らないように、びんなどで全体をよくたたいて、2~3cm間隔で切り目を数本入れる。両面に塩、こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

    豚肉は焼いたときにそり返らないように、びんなどで全体をよくたたいて、2~3cm間隔で切り目を数本入れる。両面に塩、こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて、豚肉の両面にこんがりと焼き色がつくまで4~5分焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、おろし玉ねぎだれ大さじ4~5を加える。弱火にして豚肉にからめたら取り出し、器に盛る。キャベツを添え、フライパンに残ったたれをかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて、豚肉の両面にこんがりと焼き色がつくまで4~5分焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、おろし玉ねぎだれ大さじ4~5を加える。弱火にして豚肉にからめたら取り出し、器に盛る。キャベツを添え、フライパンに残ったたれをかける。

レシピ掲載日: 2012.10.2

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