うなぎといんげんの混ぜご飯
うなぎに野菜を合わせて、彩りのよいひと皿に。
たれのしみたご飯に、箸が止まらなくなりそう!
料理： 脇雅世
撮影： 木村拓
- 熱量 485kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 市販のうなぎのかば焼き 1串（約130g）
- さやいんげん 8本
- ホールコーン（冷凍） 50g
- うなぎのかば焼きのたれ （添付のもの） 小さじ1～2
- 紅しょうが 適宜
- サラダ油 塩
作り方
いんげんは幅7mmに切る。コーンは小さめのざるに入れ、熱湯を回しかける。うなぎは串を抜いて、幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、いんげんと塩少々、水大さじ1を入れて炒める。汁けがなくなったら、コーンを水けをきって加え、ひと混ぜする。うなぎを加え、温まる程度にさっと炒め、うなぎのたれを加えて全体にからめ、火を止める。
ボールにご飯を入れ、2を汁ごと加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、紅しょうがをのせる。
レシピ掲載日：2009.7.17
