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主食

うなぎといんげんの混ぜご飯

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更新日 2025/6/20

うなぎといんげんの混ぜご飯
撮影 木村拓

うなぎに野菜を合わせて、彩りのよいひと皿に。 たれのしみたご飯に、箸が止まらなくなりそう!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約740円

  • カロリー

    485kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • 市販のうなぎのかば焼き
    1
  • さやいんげん
    8
  • ホールコーン(冷凍)
    50g
  • うなぎのかば焼きのたれ(添付のもの)
    小さじ1
  • 紅しょうが
    適宜
  • サラダ油
    小さじ1/2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いんげんは幅7mmに切る。コーンは小さめのざるに入れ、熱湯を回しかける。うなぎは串を抜いて、幅1cmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、いんげんと塩少々、水大さじ1を入れて炒める。汁けがなくなったら、コーンを水けをきって加え、ひと混ぜする。うなぎを加え、温まる程度にさっと炒め、うなぎのたれを加えて全体にからめ、火を止める。

  3. 3

    ボールにご飯を入れ、2を汁ごと加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、紅しょうがをのせる。

初出 オレンジページ 2009年7/17号

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