主菜
豆腐のたらこ炒め
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- たらこ1/2はら
- 万能ねぎ2本
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
たらこは縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげて、小さめの器に入れる。酒大さじ1、みりん小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を一口大にちぎりながら加えて、焼き色がつくまで2分ほど炒める。【1】の合わせ調味料を加え、たらこが白っぽくなるまで炒めて器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2009年5/2号
レビュー
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質問
129kcal
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