主菜
たち魚のソテー たっぷりにらだれ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- たち魚の切り身2切れ
- もやし1袋
A
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- 塩小さじ1/2、少々
- 酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- こしょう少々
- 片栗粉
作り方
調理
- 1
たち魚は背びれがあれば取り、両面に1cm間隔の浅い切り込みを入れる。塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。にらは粗みじんに刻んで、耐熱のボールに入れる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を熱してにらにかけ、Aを加えて混ぜる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを1分ほど炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、汁けをきって器に盛る。
- 3
続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たち魚の水けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、並べ入れる。4～5分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。もやしにのせて、にらだれをかける。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
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25分
403kcal
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