たち魚のソテー たっぷりにらだれ
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 403kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- にら 1/2束（約50g）
- たち魚の切り身 2切れ
- もやし 1袋（250g）
- A
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩 酒 ごま油 サラダ油 こしょう 片栗粉
作り方
たち魚は背びれがあれば取り、両面に1cm間隔の浅い切り込みを入れる。塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。にらは粗みじんに刻んで、耐熱のボールに入れる。
フライパンにごま油大さじ1を熱してにらにかけ、Aを加えて混ぜる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを1分ほど炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、汁けをきって器に盛る。
続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たち魚の水けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、並べ入れる。4～5分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。もやしにのせて、にらだれをかける。
レシピ掲載日：2008.6.2
