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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たち魚のソテー たっぷりにらだれ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • にら　1/2束（約50g）
  • たち魚の切り身　2切れ
  • もやし　1袋（250g）
  • A
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 塩　酒　ごま油　サラダ油　こしょう　片栗粉

調理時間  熱量 403kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • たち魚は背びれがあれば取り、両面に1cm間隔の浅い切り込みを入れる。塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。にらは粗みじんに刻んで、耐熱のボールに入れる。

  • フライパンにごま油大さじ1を熱してにらにかけ、Aを加えて混ぜる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを1分ほど炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、汁けをきって器に盛る。

  • 続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たち魚の水けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、並べ入れる。4～5分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。もやしにのせて、にらだれをかける。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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