わらび餅

1. 1

   ボールにわらび餅粉、砂糖を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜ、万能こし器などを通し、鍋に移す。

   

   
2. 2

   鍋を中火にかけ、耐熱性のゴムべらで混ぜながら、3～5分練る。

   

   
3. 3

   透明感が出てきたら火を弱めて練り、全体に透明感が出たら火からおろし、水でさっとぬらした容器に生地を移す。

   

   
4. 4

   表面をならしてラップをふんわりとかけ、容器を保冷剤や冷水で冷やす。

   

   
5. 5

   Aを混ぜ、バットに広げる。生地がさめたら、水でぬらした包丁で切り分けるか、水でぬらしたスプーン2本ですくい、バットに落とす。全体にきなこをまぶし、器に盛る。 memo: 冷蔵庫に入れると生地が白濁するので、常温で早めに食べきるようにする。

   

   

レシピ掲載日　2011.7.26