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あんドーナツ

生地に甘みがないぶん、グラニュー糖をたっぷりとまぶして。お好みで粒あんでもおいしく作れます。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (10個分)

  • パン生地(下記参照) 全量
  • こしあん 300g
  • グラニュー糖 適宜
  • 揚げ油

熱量 272kcal(1個分) 塩分 0.6g(1個分)

作り方

  • こしあんを10等分にして丸める。

    こしあんを10等分にして丸める。

  • パン生地を包丁で10等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で直径10cmの円形にのばす。

    パン生地を包丁で10等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で直径10cmの円形にのばす。

  • 生地を手にとり、こしあんを中央にのせる。生地の周囲を中心で集めるようにして包み、口をしっかりとつまんで閉じる。

    生地を手にとり、こしあんを中央にのせる。生地の周囲を中心で集めるようにして包み、口をしっかりとつまんで閉じる。

  • 生地の閉じ目を下にして並べ、ぬれぶきんをかけて5~10分おく。

    生地の閉じ目を下にして並べ、ぬれぶきんをかけて5~10分おく。

  • 鍋に揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、【4】を2~3ずつ入れて、途中、返しながら3~4分揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。粗熱を取り、厚手のポリ袋にグラニュー糖を入れ、あんドーナツを加えて全体にまぶす。
(1個分272kcal、塩分0.6g)

    鍋に揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、【4】を2~3ずつ入れて、途中、返しながら3~4分揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。粗熱を取り、厚手のポリ袋にグラニュー糖を入れ、あんドーナツを加えて全体にまぶす。
    (1個分272kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2011.5.31

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