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スイーツ

あんドーナツ

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更新日 2024/5/1

撮影 中村あかね

生地に甘みがないぶん、グラニュー糖をたっぷりとまぶして。お好みで粒あんでもおいしく作れます。

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更新日 2024/5/1

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

坂田 阿希子

料理家

      料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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      材料

      10個分
      • パン生地(下記参照)
        全量
      • こしあん
        300g
      • グラニュー糖
        適宜
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        こしあんを10等分にして丸める。
      2. 2
        パン生地を包丁で10等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で直径10cmの円形にのばす。
      3. 3
        生地を手にとり、こしあんを中央にのせる。生地の周囲を中心で集めるようにして包み、口をしっかりとつまんで閉じる。
      4. 4
        生地の閉じ目を下にして並べ、ぬれぶきんをかけて5~10分おく。
      5. 5
        鍋に揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、【4】を2~3ずつ入れて、途中、返しながら3~4分揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。粗熱を取り、厚手のポリ袋にグラニュー糖を入れ、あんドーナツを加えて全体にまぶす。 (1個分272kcal、塩分0.6g)

      レシピ掲載日 2011.5.31

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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