ブロッコリーといかのアンチョビー炒め
アンチョビーとにんにくの風味がきいて、ワインにもよくあう一品！
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 178kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株
- するめいか 1ぱい
- アンチョビー 3～4枚
- オリーブ油 大さじ1
- にんにく 1/2かけ
- 塩 こしょう
作り方
ブロッコリーは小房に分け、さらに3つ～4つに切る。さっと洗って水けをきる。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて1～2本ずつに切り分け、胴は軟骨を除いて薄い輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。アンチョビーは粗く刻む。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらブロッコリーと塩少々、水大さじ2を加えて炒める。ブロッコリーがしんなりしたら、いかを加えて強火にし、アンチョビーも加えてさっと炒める。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2008.3.2
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