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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーといかのアンチョビー炒め

アンチョビーとにんにくの風味がきいて、ワインにもよくあう一品！

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株
  • するめいか　1ぱい
  • アンチョビー　3～4枚
  • オリーブ油　大さじ1
  • にんにく　1/2かけ
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 178kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに3つ～4つに切る。さっと洗って水けをきる。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて1～2本ずつに切り分け、胴は軟骨を除いて薄い輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。アンチョビーは粗く刻む。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらブロッコリーと塩少々、水大さじ2を加えて炒める。ブロッコリーがしんなりしたら、いかを加えて強火にし、アンチョビーも加えてさっと炒める。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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