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ブロッコリーといかのアンチョビー炒め

アンチョビーとにんにくの風味がきいて、ワインにもよくあう一品!

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーといかのアンチョビー炒め

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • するめいか 1ぱい
  • アンチョビー 3~4枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく 1/2かけ
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 178kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに3つ~4つに切る。さっと洗って水けをきる。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて1~2本ずつに切り分け、胴は軟骨を除いて薄い輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。アンチョビーは粗く刻む。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらブロッコリーと塩少々、水大さじ2を加えて炒める。ブロッコリーがしんなりしたら、いかを加えて強火にし、アンチョビーも加えてさっと炒める。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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