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チョコチーズマフィン

チョコチップ入りのマフィンは、中に加えたクリームチーズの塩けがアクセント。ホワイトチョコレートでおめかしすれば、プレゼントにもぴったりです。

料理:

撮影: 宗田育子

チョコチーズマフィン

材料 (口径7cmのマフィン型4個分)

  • バター(食塩不使用) 80g
  • 砂糖 50g
  • 卵 1個
  • A
  •  薄力粉 90g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  ココアパウダー 大さじ1
  • 牛乳 60ml
  • クリームチーズ 50g
  • チョコチップ 50g
  • ホワイトチョコレート 100g
  • アラザン 適宜
  • 塩 少々

熱量 580kcal(1個分) 塩分 0.5g(1個分)

作り方

  • バターは室温に置いて柔らかくしておく。卵は器に割りほぐす。クリームチーズは1cm角に切る。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。

    ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。

  • 空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。

    空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。

  • Aを合わせて万能こし器などに入れ、ボールにふるい入れる。塩を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

    Aを合わせて万能こし器などに入れ、ボールにふるい入れる。塩を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

  • 牛乳を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜ、全体になじませる。チョコチップを加え、さっと混ぜて生地を作る。

    牛乳を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜ、全体になじませる。チョコチップを加え、さっと混ぜて生地を作る。

  • スプーンでマフィン型の1/3の高さまで生地を入れ、クリームチーズを3~4切れずつ散らす。

    スプーンでマフィン型の1/3の高さまで生地を入れ、クリームチーズを3~4切れずつ散らす。

  • スプーン1杯ずつ生地を重ね入れ、さらにクリームチーズを3~4切れずつ散らし、残りの生地を均等に入れる。180℃のオーブンに入れ、25分焼く。中央を指で押して弾力があれば焼き上がり。粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーにのせてさます。

    スプーン1杯ずつ生地を重ね入れ、さらにクリームチーズを3~4切れずつ散らし、残りの生地を均等に入れる。180℃のオーブンに入れ、25分焼く。中央を指で押して弾力があれば焼き上がり。粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーにのせてさます。

  • ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻み、ボールに入れる。鍋にボールの底が浸るくらいまで水を入れて火にかけ、60℃(指を入れると熱いと感じるくらい)になったら、火を止める。チョコレートのボールの底を湯に当て、ゴムべらで混ぜながら溶かす。

    ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻み、ボールに入れる。鍋にボールの底が浸るくらいまで水を入れて火にかけ、60℃(指を入れると熱いと感じるくらい)になったら、火を止める。チョコレートのボールの底を湯に当て、ゴムべらで混ぜながら溶かす。

  • マフィンにホワイトチョコレートをかけ、アラザンを散らす。チョコが完全に固まって、さわっても指につかなくなるまでそのままおく。
(1個分580kcal、塩分0.5g)

    マフィンにホワイトチョコレートをかけ、アラザンを散らす。チョコが完全に固まって、さわっても指につかなくなるまでそのままおく。
    (1個分580kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2011.2.1

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