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豚肉のロールピカタ

薄切り肉をくるくる巻いて、目先の変わったピカタに。立体感が出るので、見栄えも食べごたえもアップします。

料理:

撮影: 竹内章雄

豚肉のロールピカタ

材料 (1人分)

  • 豚もも薄切り肉 80g
  • 卵 1個
  • 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油

熱量 268kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 豚肉はまな板の上に広げ、かるく塩、こしょうをし、手前からくるくると巻く。卵に片栗粉小さじ1、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉に卵液をたっぷりからませ、巻き終わりを下にして並べる。3分ほど焼き、焦げ目が薄くついたら弱火にし、ころがしながら5分ほど焼いて中まで火を通す。取り出して食べやすく切る。
    (268kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2010.4.6

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