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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぶりとれんこんのこってり煮

脂ののったぶりとシャキシャキのれんこんが好相性。ご飯がすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりとれんこんのこってり煮

材料 （2人分）

  • ぶりの切り身　2切れ
  • れんこん　小1節（約150g）
  • A
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • しょうが汁　小さじ1
  • しょうゆ

調理時間  熱量 300kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、厚さ7～8mmの半月切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。ぶりは一口大のそぎ切りにし、熱湯を回しかけて臭みを抜き、水けを拭く。

  • 鍋にれんこんと水1と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらぶり、Aを加えて落としぶたをし、中火で5～6分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで、鍋をときどき揺すりながら煮る。しょうが汁を加えて火を止める。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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