主菜

ぶりとれんこんのこってり煮

Name: ぶりとれんこんのこってり煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: ぶりの切り身 2切れ; れんこん 小1節; A; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1/2; しょうが汁 小さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2

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更新日 2025/8/11

撮影川浦堅至

脂ののったぶりとシャキシャキのれんこんが好相性。ご飯がすすみます。

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更新日 2025/8/11

普通
時間
25分
費用目安
約260円
カロリー
300kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

ぶりの切り身
2切れ
れんこん
小1節
A
- 酒
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1と1/2
- みりん
  大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
れんこんは皮をむき、厚さ7～8mmの半月切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。ぶりは一口大のそぎ切りにし、熱湯を回しかけて臭みを抜き、水けを拭く。
2
鍋にれんこんと水1と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらぶり、Aを加えて落としぶたをし、中火で5～6分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで、鍋をときどき揺すりながら煮る。しょうが汁を加えて火を止める。

初出　Cooking 2006年12/2売号

レビュー

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