主菜
ぶりとれんこんのこってり煮
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
脂ののったぶりとシャキシャキのれんこんが好相性。ご飯がすすみます。
更新日 2024/4/4
普通
25分
- 費用目安
約260円
- カロリー
300kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶりの切り身2切れ
- れんこん小1
A
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- みりん大さじ1/2
- しょうが汁小さじ1
- しょうゆ
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむき、厚さ7～8mmの半月切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。ぶりは一口大のそぎ切りにし、熱湯を回しかけて臭みを抜き、水けを拭く。
- 2鍋にれんこんと水1と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらぶり、Aを加えて落としぶたをし、中火で5～6分煮る。しょうゆ大さじ1と1/2を加え、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで、鍋をときどき揺すりながら煮る。しょうが汁を加えて火を止める。
初出 Cooking 2006年12月号