汁物
ベーコンと青梗菜のみそ汁
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- ベーコン2枚
- 青梗菜1株
- 玉ねぎ1/6個
- サラダ油小さじ1
- みそ大さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅2～3cmに切る。青梗菜は茎と葉に切り分け、茎は根元を少し切って、さらに食べやすい大きさに切る。玉ねぎは幅5mmのくし形に切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに油が回ったら青梗菜の茎を加えてさっと炒め、水2カップを注ぐ。煮立ったら、さらに1分ほど煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。青梗菜の葉を加えてひと煮し、器に盛って、七味唐辛子少々をふる。
初出 オレンジページ 2006年10/17号
レビュー
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