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塩豚の豆乳チゲ

塩豚のゆで汁に、豆乳を合わせたまろやかなチゲ。キムチを加えることで、奥深い味わいになります。

料理：

撮影： 中村あかね

塩豚の豆乳チゲ

材料 （2人分）

  • 塩豚（下記参照）　60g
  • 塩豚のゆで汁（下記参照）　1と1/2カップ
  • 豆乳　1と1/2カップ
  • 大根　50g
  • 白菜の葉　1枚
  • 白まいたけ　1パック
  • 白菜キムチ　60g
  • 塩　こしょう

熱量 215kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 塩豚は食べやすく切る。大根は皮をむき、長さ4～5cmの短冊切りにする。白菜は葉としんに切り分け、葉はざく切り、しんは大根と同じくらいの大きさに切る。まいたけは小房に分ける。キムチは食べやすく切り、さっと洗って水けをきる。

  • 鍋に、塩豚のゆで汁を中火で煮立て、大根、白菜、塩豚を入れ、大根が柔らかくなるまで5～6分煮る。豆乳を注ぎ、煮立つ直前にキムチ、まいたけを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。
    （1人分215kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2009.11.24

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