さつまいもとしめじの豆乳汁
たっぷりの野菜をまろやかな豆乳で煮た、滋味深い汁もの。体が温まる、ホッとするおいしさです。
料理： 八田真樹
撮影： 中村あかね
- 熱量 167kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 1/2本（約110g）
- しめじ 1/2パック（50g）
- にんじん 2cm
- 豆乳（成分無調整） 1カップ
- だし汁 1カップ
- 白すりごま 適宜
- みそ
作り方
さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水けをきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんじんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
鍋にだし汁と、【1】を入れて弱めの中火で熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。豆乳を加えて温め、みそ大さじ1～1と1/2を溶き入れる。器に盛り、白ごまをふる。
レシピ掲載日：2009.11.2
