汁物

さつまいもとしめじの豆乳汁

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 中村あかね

たっぷりの野菜をまろやかな豆乳で煮た、滋味深い汁もの。体が温まる、ホッとするおいしさです。

(件)

更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • さつまいも
    1/2本
  • しめじ
    1/2パック
  • にんじん
    2cm
  • 豆乳（成分無調整）
    1カップ
  • だし汁
    1カップ
  • 白すりごま
    適宜
  • みそ
    大さじ1※～1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水けをきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんじんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁と、【1】を入れて弱めの中火で熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。豆乳を加えて温め、みそ大さじ1～1と1/2を溶き入れる。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日　2009.11.2

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】