エリンギと豚肉の黒こしょう炒め
エリンギの食感と、しょうがの香りを残すため、手早く炒めるのがポイント。
黒こしょうのピリッとした辛みがあとを引きます。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 253kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- エリンギ 2パック（約200g）
- 豚こま切れ肉 150g
- 赤パプリカ 1/2個
- しょうがの薄切り 3枚
- 酒 サラダ油 塩 粗びき黒こしょう
作り方
豚肉はボールに入れて酒小さじ2をふり、かるくもみ込む。エリンギは長さを半分に切ってから、縦4等分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉としょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/3をふってさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.9.2
