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エリンギと豚肉の黒こしょう炒め

エリンギの食感と、しょうがの香りを残すため、手早く炒めるのがポイント。
黒こしょうのピリッとした辛みがあとを引きます。

料理：

撮影： 尾田学

エリンギと豚肉の黒こしょう炒め

材料 （2人分）

  • エリンギ　2パック（約200g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 赤パプリカ　1/2個
  • しょうがの薄切り　3枚
  • 酒　サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 253kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉はボールに入れて酒小さじ2をふり、かるくもみ込む。エリンギは長さを半分に切ってから、縦4等分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉としょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/3をふってさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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