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青梗菜の香り炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

青梗菜の香り炒め

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株
  • 干しえび 大さじ1
  • ねぎのみじん切り 大さじ3(1/4本分)
  • しょうがのみじん切り 小さじ1/4
  • 酒 サラダ油 塩 こしょう

調理時間  熱量 51kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 干しえびは刻んで耐熱容器に入れ、酒大さじ1、水大さじ2を加えてラップをせずに、電子レンジで2分ほど加熱する。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6つ割りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、青梗菜の茎を炒め、油が回ったら1の干しえびを汁ごと加えて炒める。中火にしてふたをし、1分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、青梗菜の葉を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったら、ねぎ、しょうがを入れて炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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