青梗菜の香り炒め
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 51kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 青梗菜 2株
- 干しえび 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ3（1/4本分）
- しょうがのみじん切り 小さじ1/4
- 酒 サラダ油 塩 こしょう
作り方
干しえびは刻んで耐熱容器に入れ、酒大さじ1、水大さじ2を加えてラップをせずに、電子レンジで2分ほど加熱する。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6つ割りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、青梗菜の茎を炒め、油が回ったら1の干しえびを汁ごと加えて炒める。中火にしてふたをし、1分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、青梗菜の葉を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったら、ねぎ、しょうがを入れて炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：2006.9.2
