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青梗菜の香り炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

青梗菜の香り炒め

材料 （2人分）

  • 青梗菜　2株
  • 干しえび　大さじ1
  • ねぎのみじん切り　大さじ3（1/4本分）
  • しょうがのみじん切り　小さじ1/4
  • 酒　サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 51kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 干しえびは刻んで耐熱容器に入れ、酒大さじ1、水大さじ2を加えてラップをせずに、電子レンジで2分ほど加熱する。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6つ割りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、青梗菜の茎を炒め、油が回ったら1の干しえびを汁ごと加えて炒める。中火にしてふたをし、1分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、青梗菜の葉を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったら、ねぎ、しょうがを入れて炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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