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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもと鶏肉のカレー蒸し煮

料理：

撮影： 川浦堅至

里いもと鶏肉のカレー蒸し煮

材料 （2人分）

  • 里いも　3～4個（250g）
  • 鶏もも肉　小1枚（200g）
  • 赤ピーマン（パプリカ）　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • A
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　カレー粉、トマトケチャップ　
  • 　各大さじ1
  • ローリエ　1枚
  • 塩　サラダ油

調理時間  熱量 321kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、Aを手でもみ込む。にんにくは縦半分に切る。

  • 里いもは上下を切り落として皮をむき、縦半分に切る。塩小さじ1/2をふってもみ、水でさっと洗ってアクを抜き、水けをきる。ピーマンはへたと種を取り、2～3cm四方に切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、薄く焼き色がつくまで1～2分焼く。2、水1カップ、ローリエを加えてひと混ぜし、ふたをして15分ほど煮る。ふたを取って汁を少し煮つめる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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