里いもと鶏肉のカレー蒸し煮
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 321kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 里いも 3～4個（250g）
- 鶏もも肉 小1枚（200g）
- 赤ピーマン（パプリカ） 1/2個
- にんにく 1かけ
- A
- 塩 小さじ1/2
- カレー粉、トマトケチャップ
- 各大さじ1
- ローリエ 1枚
- 塩 サラダ油
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、Aを手でもみ込む。にんにくは縦半分に切る。
里いもは上下を切り落として皮をむき、縦半分に切る。塩小さじ1/2をふってもみ、水でさっと洗ってアクを抜き、水けをきる。ピーマンはへたと種を取り、2～3cm四方に切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、薄く焼き色がつくまで1～2分焼く。2、水1カップ、ローリエを加えてひと混ぜし、ふたをして15分ほど煮る。ふたを取って汁を少し煮つめる。
レシピ掲載日：2006.9.2
