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主菜

里いもと鶏肉のカレー蒸し煮

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更新日 2025/6/5

里いもと鶏肉のカレー蒸し煮
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 里いも
        3
      • 鶏もも肉 小
        1
      • 赤ピーマン(パプリカ)
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • A

        • 小さじ1/2
        • カレー粉
          大さじ1
        • トマトケチャップ
          大さじ1
      • ローリエ
        1
      • 小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、Aを手でもみ込む。にんにくは縦半分に切る。

      2. 2

        里いもは上下を切り落として皮をむき、縦半分に切る。塩小さじ1/2をふってもみ、水でさっと洗ってアクを抜き、水けをきる。ピーマンはへたと種を取り、2~3cm四方に切る。

      3. 3

        鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、薄く焼き色がつくまで1~2分焼く。2、水1カップ、ローリエを加えてひと混ぜし、ふたをして15分ほど煮る。ふたを取って汁を少し煮つめる。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            ホームレシピ煮もの里いもと鶏肉のカレー蒸し煮

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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