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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびとアボカドのピリ辛サラダ

豆板醤入りのドレッシングが食欲をそそる中華風の一品。
プリッとしたえびの食感も楽しんで。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （2人分）

  • えび（殻つき）　6尾
  • アボカド　1個
  • 水菜　1/3わ（約80g）
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 白いりごま　少々
  • 塩　しょうゆ　酢　ごま油

熱量 207kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • えびは、尾の1節を残して殻をむき、背にやや深く、縦に1本切り目を入れて、背わたがあれば取る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々とえびを加える。えびの色が変わるまでさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。

  • 小さめの器に豆板醤と、しょうゆ、酢各小さじ2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。アボカドは種を取って皮をむく。1/2個を縦3～4等分のくし形切りにし、残りも同様に切る。

  • 器に水菜を敷き、えびとアボカドを彩りよく並べる。ドレッシングを回しかけ、白ごまを散らす。

レシピ掲載日： 2006.8.2

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