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副菜

えびとアボカドのピリ辛サラダ

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更新日 2025/6/19

撮影 中里一暁

豆板醤入りのドレッシングが食欲をそそる中華風の一品。 プリッとしたえびの食感も楽しんで。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    207kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡部明日香・和泉

料理家

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      材料

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      2人分
      • えび(殻つき)
        6
      • アボカド
        1
      • 水菜
        1/3
      • 豆板醤
        小さじ1/2
      • 白いりごま
        少々
      • 少々
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 小さじ2
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは、尾の1節を残して殻をむき、背にやや深く、縦に1本切り目を入れて、背わたがあれば取る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々とえびを加える。えびの色が変わるまでさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。

      2. 2

        小さめの器に豆板醤と、しょうゆ、酢各小さじ2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。アボカドは種を取って皮をむく。1/2個を縦3~4等分のくし形切りにし、残りも同様に切る。

      3. 3

        器に水菜を敷き、えびとアボカドを彩りよく並べる。ドレッシングを回しかけ、白ごまを散らす。

      初出 オレンジページ 2006年8/2号

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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