副菜
えびとアボカドのピリ辛サラダ
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- えび（殻つき）6尾
- アボカド1個
- 水菜1/3わ
- 豆板醤小さじ1/2
- 白いりごま少々
- 塩少々
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは、尾の1節を残して殻をむき、背にやや深く、縦に1本切り目を入れて、背わたがあれば取る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々とえびを加える。えびの色が変わるまでさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。
- 2
小さめの器に豆板醤と、しょうゆ、酢各小さじ2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。アボカドは種を取って皮をむく。1/2個を縦3～4等分のくし形切りにし、残りも同様に切る。
- 3
器に水菜を敷き、えびとアボカドを彩りよく並べる。ドレッシングを回しかけ、白ごまを散らす。
初出 オレンジページ 2006年8/2号
レビュー
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338kcal
10分
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