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野菜の豚バラ巻き

料理：

撮影： 川浦堅至

野菜の豚バラ巻き

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • ねぎ　1本
  • かぼちゃ　1/16個（約120g）
  • たれ
  • 　水　1/3カップ
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　赤唐辛子の小口切り　1本分

熱量 468kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 耐熱の器にたれの材料を混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分に切る。かぼちゃはわたと種を取って幅8mmのくし形に切り、長さを半分に切る。ねぎの端に豚肉を巻きつけ、ねぎを回して豚肉を少しずつずらしながら、斜めにぐるぐると巻きつける。同様にして1～2枚の肉でねぎ全体を巻くようにする。残りのねぎ、かぼちゃにも同様に豚肉を巻きつける。

  • フライパンを中火で熱し、1を並べ入れて2～3分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を弱め、3～4分蒸し焼きにする。豚バラ巻きを1のたれに加え、フライパンに残った脂も加えて5分ほど漬ける。ねぎは食べやすい長さに切り、かぼちゃとともに器に盛ってたれを回しかける。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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