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野菜の豚バラ巻き

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • ねぎ 1本
  • かぼちゃ 1/16個(約120g)
  • たれ
  •  水 1/3カップ
  •  しょうゆ、酢 各大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分

熱量 468kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 耐熱の器にたれの材料を混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分に切る。かぼちゃはわたと種を取って幅8mmのくし形に切り、長さを半分に切る。ねぎの端に豚肉を巻きつけ、ねぎを回して豚肉を少しずつずらしながら、斜めにぐるぐると巻きつける。同様にして1~2枚の肉でねぎ全体を巻くようにする。残りのねぎ、かぼちゃにも同様に豚肉を巻きつける。

  • フライパンを中火で熱し、1を並べ入れて2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を弱め、3~4分蒸し焼きにする。豚バラ巻きを1のたれに加え、フライパンに残った脂も加えて5分ほど漬ける。ねぎは食べやすい長さに切り、かぼちゃとともに器に盛ってたれを回しかける。

レシピ掲載日: 2006.6.2

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