主菜
野菜の豚バラ巻き
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- ねぎ1本
- かぼちゃ1/16個
たれ
- 水1/3カップ
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1本分
作り方
調理
- 1
耐熱の器にたれの材料を混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分に切る。かぼちゃはわたと種を取って幅8mmのくし形に切り、長さを半分に切る。ねぎの端に豚肉を巻きつけ、ねぎを回して豚肉を少しずつずらしながら、斜めにぐるぐると巻きつける。同様にして1～2枚の肉でねぎ全体を巻くようにする。残りのねぎ、かぼちゃにも同様に豚肉を巻きつける。
- 2
フライパンを中火で熱し、1を並べ入れて2～3分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を弱め、3～4分蒸し焼きにする。豚バラ巻きを1のたれに加え、フライパンに残った脂も加えて5分ほど漬ける。ねぎは食べやすい長さに切り、かぼちゃとともに器に盛ってたれを回しかける。
初出 オレンジページ 2006年6/2号
レビュー
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468kcal
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