豚バラ肉豆腐
うまみたっぷりの豚バラと豆腐を甘辛く蒸し焼きに。ご飯がすすむ味です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 577kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 下味
- しょうゆ 大さじ3
- 酒、みりん、砂糖 各大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- わけぎ 7～8本（約150g）
- 七味唐辛子
作り方
ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。豚肉を加えて混ぜ、全体にからめる。わけぎは長さ3～4cmに切る。
フライパンに豆腐を手で大まかにちぎって入れ、下味の材料とともに豚肉を広げながらのせる。中火にかけてふたをし、3分ほどたったら弱火にして8～9分蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、豆腐と豚肉をフライパンの片側に少し寄せてスペースを作り、わけぎを加える。再びふたをし、さらに1分ほど蒸し焼きにする。豚肉、豆腐、わけぎを器に盛り合わせて、七味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日：2006.6.2
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