主菜
ゆで豚の和風トマトドレッシングがけ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- トマト2個
トマトドレッシング用
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- 白いりごま適宜
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
ボールにトマトドレッシング用の材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、横半分に切ってから手でざっと種をかき出す。さらに1cm角に切ってボールに加え、さっとあえてトマトドレッシングを作る。
- 2
鍋に約1リットルの湯を沸かし、酒大さじ2、塩小さじ1を加える。再び沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げながら加え、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。器に盛り、1のトマトドレッシングをかけて白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2006年7/2売号
レビュー
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質問
403kcal
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