豚しゃぶ冷麺
柔らかな豚肉とキャベツを麺にのせた冷しゃぶ風。
ごま油をきかせて中華風の味わいに。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 510kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 200g
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
- キャベツ 小2枚（約100g）
- 白いりごま 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 ごま油 好みで七味唐辛子
作り方
豚肉は半分に切る。鍋に湯3と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、豚肉を色が変わるまでさっとゆでて、取り出す。ゆで汁のアクを取り除き、万能こし器などでこす。スープの素を加えて混ぜてスープを作り、さめたら冷蔵庫で冷やす。
キャベツはしんを取り除き、幅1cmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、水けをしっかり絞る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にそうめん、キャベツ、豚肉を1/2量ずつ盛る。スープにごま油小さじ1を加えて注ぎ、いりごまと好みで七味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日：2006.6.17
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