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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚しゃぶ冷麺

柔らかな豚肉とキャベツを麺にのせた冷しゃぶ風。
ごま油をきかせて中華風の味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

豚しゃぶ冷麺

材料 （2人分）

  • そうめん　200g
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉　150g
  • キャベツ　小2枚（約100g）
  • 白いりごま　大さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩　ごま油　好みで七味唐辛子

熱量 510kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • 豚肉は半分に切る。鍋に湯3と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、豚肉を色が変わるまでさっとゆでて、取り出す。ゆで汁のアクを取り除き、万能こし器などでこす。スープの素を加えて混ぜてスープを作り、さめたら冷蔵庫で冷やす。

  • キャベツはしんを取り除き、幅1cmに切る。ボールに入れ、塩少々をふってもみ、水けをしっかり絞る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にそうめん、キャベツ、豚肉を1/2量ずつ盛る。スープにごま油小さじ1を加えて注ぎ、いりごまと好みで七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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