オクラと豚肉のカレー炒め丼
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 631kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 1パック（10本）
- 豚こま切れ肉 150g
- なす 1個
- A
- 塩 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（400g）
- サラダ油
作り方
なすはへたを切って縦半分に切り、幅5～6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2～3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。
レシピ掲載日：2006.6.17
