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主食

オクラと豚肉のカレー炒め丼

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更新日 2025/6/19

オクラと豚肉のカレー炒め丼
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    631kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • オクラ
    1パック10本
  • 豚こま切れ肉
    150g
  • なす
    1
  • A

    • 小さじ1/2
    • カレー粉
      小さじ2
    • トマトケチャップ
      大さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり
    2杯分
  • サラダ油
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      なすはへたを切って縦半分に切り、幅5~6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2~3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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          ホームレシピカレーオクラと豚肉のカレー炒め丼

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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