主食
オクラと豚肉のカレー炒め丼
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- オクラ1パック※10本
- 豚こま切れ肉150g
- なす1個
A
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦半分に切り、幅5～6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2～3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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料理のきほん
15分
631kcal
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