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オクラと豚肉のカレー炒め丼

料理：

撮影： 川浦堅至

オクラと豚肉のカレー炒め丼

材料 （2人分）

  • オクラ　1パック（10本）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • なす　1個
  • A
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • サラダ油

調理時間  熱量 631kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って縦半分に切り、幅5～6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2～3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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