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豆腐の落とし揚げ

豆腐と鶏ひき肉のやさしい味わいに、青じその風味がアクセント。ぜひ、揚げたての熱いうちにいただいて!

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐の落とし揚げ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 青じその葉 5枚
  • 焼きのり(全形) 1/2枚
  • A
  •  粉チーズ 大さじ2
  •  マヨネーズ 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • 揚げ油

調理時間  熱量 407kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐は水きりをし、ボールにひき肉、軸を切って5mm四方に切った青じそ、細かくちぎったのり、Aとともに入れて、練り混ぜる。

  • 揚げ油を中温に熱し、【1】をスプーンで一口大にすくい、別のスプーンの背でそっと落とし入れる。まわりが固まってきたら、菜箸で返しながらきつね色に揚げて、油をきる。
    ※好みでレモン汁やチリソースをつけていただいても。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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