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人気のパスタをランクアップさせるのは、明太子に練り合わせるバター。青じそのフレッシュな香りで、全体がまとまります。
料理: 枝元なほみ
撮影: 中村あかね
材料 (2人分)
熱量 442kcal(1人分)
塩分 3.3g(1人分)
作り方
バター20gは室温にもどす。フライパン(直径26cmくらいのもの)に湯を2/3くらいの高さまで入れ、塩小さじ2を加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したらスパゲティをなるべく広げて入れ、はみ出した部分を菜箸で押し入れる。
明太子は大きければ半分に切る。縦に1本切り込みを入れ、包丁の背で中身をしごき出し、バターと混ぜ合わせる。青じそは縦半分に切って幅4~5mmに切り、水にさらす。
スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁を1/2カップほど取り分け、ざるに上げる。フライパンにスパゲティを戻して明太バターを入れ、ゆで汁を少しずつ加えてよくあえる。器に盛り、水けをきった青じそをのせる。
(1人分442kcal、塩分3.3g)
レシピ掲載日: 2009.7.14
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