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アスパラの洋風かきたま汁

彩りにもなるアスパラを具にした、洋風の汁もの。
ふんわりと卵でとじれば、でき上がりです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 2本
  • 溶き卵 1/2個分
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 46kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむいて、長さ4~5cmの斜め薄切りにする。

  • 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、アスパラガスを入れてさっと炒める。水2カップを加え、スープの素をくずし入れて、5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.5.2

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