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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と牛肉の甘辛煮

ミートソースと牛肉、ダブルのうまみをじんわりと豆腐に煮含めます。
めんつゆを使えば、だしいらずで簡単。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐と牛肉の甘辛煮

材料 （2人分）

  • 焼き豆腐　1丁（約300g）
  • 牛切り落とし肉　100g
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 煮汁用
  • 　ミートソース缶詰（290g入り）　1缶
  • 　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）　大さじ3～4

熱量 479kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 豆腐は縦半分に切ってから、さらに横3等分に切る。ペーパータオルを敷いたバットに並べ、さらにペーパータオルをかぶせて押さえ、10分ほどおいて水きりする。万能ねぎは長さ5cmに切る。ボールに煮汁用の材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋に水1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら牛肉を入れる。再び煮立ったらアクを取り、1で合わせた煮汁用の材料を加えてよく混ぜ、豆腐、万能ねぎを加える。再び煮立ったら弱火にし、10分ほど煮て、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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