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主菜

牛肉とごぼうのさっぱり炒め

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

シンプルなしょうゆ味の炒めものに、酢をきかせてキリッと味をひきしめます。 牛肉は焼きつけたら一度取り出して、火を通しすぎないのがおいしく仕上げるコツ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約780円

  • カロリー

    337kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 牛角切り肉(サイコロステーキ用)
        250g
      • ごぼう
        1と1/2
      • 水菜
        2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 小さじ2
      • 砂糖
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ごぼうは洗い、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。水菜は根元を切り、長さ4~5cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで、両面を1分ずつ焼いて取り出す。同じフライパンを中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ2、砂糖少々を加えて混ぜる。牛肉を戻し入れ、水菜を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年2/2号

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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