主菜
牛肉とごぼうのさっぱり炒め
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
シンプルなしょうゆ味の炒めものに、酢をきかせてキリッと味をひきしめます。 牛肉は焼きつけたら一度取り出して、火を通しすぎないのがおいしく仕上げるコツ。
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約780円
- カロリー
337kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛角切り肉（サイコロステーキ用）250g
- ごぼう1と1/2本
- 水菜2株
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
ごぼうは洗い、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで、両面を1分ずつ焼いて取り出す。同じフライパンを中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ2、砂糖少々を加えて混ぜる。牛肉を戻し入れ、水菜を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2月号