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フレッシュトマトと帆立てのスープ

帆立ては缶汁ごと使うから、だし汁いらずで簡単。
トマトのやさしい甘みがあとを引きます。

料理:

撮影:

フレッシュトマトと帆立てのスープ
  • 熱量 73kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • トマト(大) 1個
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(95g入り) 1缶
  • にんにくのみじん切り  小1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • パセリのみじん切り 適宜
  •  こしょう

作り方

トマトはへたを取り、大きめの一口大に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りが立ち、にんにくがかるく色づいたらトマトを加えてさっと炒め、帆立てを缶汁ごと入れて、さらに水2カップを加える。煮立ったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日:2006.2.2

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