フレッシュトマトと帆立てのスープ
帆立ては缶汁ごと使うから、だし汁いらずで簡単。
トマトのやさしい甘みがあとを引きます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 尾田学
- 熱量 73kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト（大） 1個
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（95g入り） 1缶
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- オリーブオイル 大さじ1/2
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう
作り方
トマトはへたを取り、大きめの一口大に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りが立ち、にんにくがかるく色づいたらトマトを加えてさっと炒め、帆立てを缶汁ごと入れて、さらに水2カップを加える。煮立ったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2006.2.2
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