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主菜

和風ミートローフ

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更新日 2025/6/4

撮影 対馬一次

パン粉の代わりに麩を入れたミートローフは、ふんわりとした口当たり。 ごろごろ入ったカラフルな野菜で、彩りもきれい。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    224kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 鶏ひき肉
    200g
  • 冷凍野菜ミックス
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 焼き麩
    10g
  • 好みの葉野菜(ベビーリーフなど)
    適宜
  • サラダ油
    適宜
  • 小さじ1/3強
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●麩は水に浸してもどし、水けを絞る。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●オーブンの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗っておく。
●オーブンを200℃に温めておく。

調理

  • 40
    1. 1

      ボールにひき肉、玉ねぎを入れ、麩を細かくちぎって加える。塩小さじ1/3強、こしょう少々を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。冷凍野菜を凍ったまま加えて混ぜる。

    2. 2

      天板の中央に1をのせ、表面に野菜が見えないようにして、直方体に形を整える。200℃のオーブンに入れて20~25分焼き、幅1.5cmに切る。器に好みの葉野菜を盛り、ミートローフをのせる。

    初出 オレンジページ 2005年1/2号

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          約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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