close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉だんごの豆乳スープ

豆乳で作る、和風のクリームスープ。柔らかい肉だんごにシャキッとした歯ざわりのいい水菜とえのきを合わせます。

料理：

撮影： 中里一暁

肉だんごの豆乳スープ

材料 （4人分）

  • たね
  • 　鶏ひき肉　250g
  • 　溶き卵（または卵白）、酒　各大さじ1
  • 　小麦粉　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • えのきだけ　大1袋（150g）
  • 水菜　1/2わ
  • だし汁　2 1/2カップ
  • 豆乳（成分無調整タイプ）　2カップ
  • 塩　しょうゆ

熱量 181kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • たねを作る。ボールにひき肉を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。残りの材料を加えてさらに練り混ぜ、一口大のだんご状にまとめる。

  • えのきだけは根元を切ってほぐし、長さを3等分に切る。水菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて煮立て、たねを加える。アクを取りながら中火で5～6分煮て、豆乳、えのきだけ、水菜を加える。弱めの中火にし、さらに2～3分煮て、塩約小さじ2/3、しょうゆ大さじ1で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/2号

最新号

2021年7月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る