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スイーツ

パンプキンプディング

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更新日 2025/6/16

撮影 広瀬貴子

かぼちゃの自然な甘みが、あとを引くおいしさ。しょうがの香りをきかせて、ちょっぴりスパイシーに。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

  • Instagram
  • Instagram

白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

直径18×高さ5cmの耐熱の器1個分
  • かぼちゃ(わたと種を除いたもの)
    250g250gで約1/6個分相当
  • 砂糖
    60g
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 生クリーム
    3/4カップ
  • 2
  • しょうがのすりおろし
    小さじ1
  • メープルシロップ
    適宜
  • ●卵はMサイズのものを、常温にもどして使っています。

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●牛乳と生クリームは室温にもどす。
●かぼちゃは皮つきのまま3cm角に切る。
●卵は器に割りほぐす。
●湯せん用の湯を沸かしはじめる。

調理

  1. 1

    耐熱のボールにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにフォークの背で細かくつぶす。オーブンを170℃に温めはじめる。

  2. 2

    砂糖、牛乳、生クリーム、溶き卵を加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、しょうがのすりおろしを加えてさっと混ぜ、耐熱の器に流し入れる。

  3. 3

    オーブンの天板に大きめのバットをのせ、2の器を入れる。生地の高さの半分くらいまで、熱湯をバットに注ぎ、170℃のオーブンで、湯せんしながら40分ほど焼く。表面に焼き色がついたら、焼き上がり。器をバットから出してそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。いただく直前にメープルシロップをかける。

初出 オレンジページ 2005年10/2号

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          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

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            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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