パンプキンプディング
かぼちゃの自然な甘みが、あとを引くおいしさ。しょうがの香りをきかせて、ちょっぴりスパイシーに。
料理： 渡辺麻紀
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 247kcal（1/6量）
材料 （直径18×高さ5cmの耐熱の器1個分）
- かぼちゃ（わたと種を除いたもの） 250g（約1/6個分）
- 砂糖 60g
- 牛乳 1/2カップ
- 生クリーム 3/4カップ
- 卵 2個
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- メープルシロップ 適宜
- ●卵はMサイズのものを、常温にもどして使っています。
下準備
●牛乳と生クリームは室温にもどす。
●かぼちゃは皮つきのまま3cm角に切る。
●卵は器に割りほぐす。
●湯せん用の湯を沸かしはじめる。
●かぼちゃは皮つきのまま3cm角に切る。
●卵は器に割りほぐす。
●湯せん用の湯を沸かしはじめる。
作り方
耐熱のボールにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにフォークの背で細かくつぶす。オーブンを170℃に温めはじめる。
砂糖、牛乳、生クリーム、溶き卵を加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、しょうがのすりおろしを加えてさっと混ぜ、耐熱の器に流し入れる。
オーブンの天板に大きめのバットをのせ、2の器を入れる。生地の高さの半分くらいまで、熱湯をバットに注ぎ、170℃のオーブンで、湯せんしながら40分ほど焼く。表面に焼き色がついたら、焼き上がり。器をバットから出してそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。いただく直前にメープルシロップをかける。
レシピ掲載日：2005.10.2
