ツナと大根の煮もの
ノンオイルタイプを使えば、上品であっさりとした味わいに。
うまみがしみ込んだ大根は、格別のおいしさです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中里一暁
- 熱量 122kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（フレーク〈ノンオイル〉・80g入り） 1缶
- 大根 1/3本（約300g）
- しめじ 1パック（約100g）
- あれば大根の葉 適宜
- だし汁 2カップ
- 塩 しょうゆ 砂糖 みりん
作り方
大根は皮をむき、縦4等分に切ってから一口大の乱切りにする。たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。あれば大根の葉は長さ3cmに切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
鍋に大根、しめじ、だし汁と、しょうゆ、砂糖各大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶた（なければアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたものでも）をして20分ほど煮る。落としぶたを取り、大根の葉、みりん大さじ1/2と、ツナを缶汁ごと加えてさっと混ぜ、強めの中火にして2分ほど煮る。
レシピ掲載日：2005.9.2
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