コンデンスミルクで、こくのある甘みをプラスして。
料理： 広沢京子 撮影： 宗田育子
シロップを作る。小鍋に砂糖と、水1/2カップを入れて中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る。金時豆はボールに入れ、フォークで粗くつぶす。
金時豆のボールにシロップと、コンデンスミルクを入れて混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で2時間ほど冷やす。完全に固まる前に取り出し、フォークで全体をかき混ぜる。再び冷凍庫で30分ほど冷やし固める。
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